第九十五章 云天的心里话(第3/5 页)

云天清理干净后。

一时之间，两女根本无法看清云天的动作，不，应该是，只有云韵勉强看清云天的动作，可还是有些模糊不清。

不见云天动刀，而鳄龟和鳄鱼已经被他分尸了，剁成肉块，装在锅盘中，连同鸡肉也是如此。

随后处理料理，料理讲究切、砍、片、挑、剖、划、剁。

然后开始烹、炒、煎、炸、蒸、煮、顿、烤。

“老师，师姐，我说一个故事给你们听吧。”

“听故事比吃这肉好多了。”小嫣然听到云天喊自己，还有些紧张，听到他说讲故事，顿时松了一口气。

“嗯”云韵嘴角含笑点头。

“从前，有一个叫丁的厨师，特别善于宰牛。一个大王知道后，便请他为自己宰牛剔肉。

庖丁宰牛剔肉时，凡是他手碰到的地方，肩靠到的地方，脚踩到的地方，膝盖顶着的地方，都发出淅沥沥、哗啦啦和谐的响声。只见他挥刀一刺，哗的一声，骨肉便分开了。一切声响，都和音乐的节奏一样，姿势优美，犹如《桑林》之舞；动听的声音，仿佛是古乐《咸池》的旋律。

看到这里，那个王拍手称赞说：“啊，太好了！太好了！技术怎么能达到如此神奇的境地呢？！”

厨师丁放下刀子回答说：“我知道宰牛的规律，这比掌握一般的宰牛技术更进一步。我刚开始宰牛的.时候，眼中所见的是一头完整的牛，不知从什么地方才可以进刀。三年以后，我对牛体结构已完全了解，呈现在眼前的，已不再是一头完整的牛了，我知道该怎样剖开牛体。到了现在，我宰牛的时候，不用眼睛去看，而是凭精神去接触牛体，感觉器官的功能都不用了，精神的作用活跃起来了。”

庖丁解牛说到这儿，厨师丁见那个王大惑不解的样子，又接着解释道：“在肢解牛体时，要顺着牛体的自然生理结构，把刀子插进筋骨间缝隙，通过骨节间的孔道，一切动作都完全顺着牛体结构本来的样子进行。刀子所经过的地方，连经络、筋腱都没有碰过，更何况那些大骨头呢。好的厨师，一年换一把刀，这是因为他们要用刀割肉；那些一般的厨师，一个月换一把刀，这是因为他们在肢解牛体时，要用刀子去砍骨头。”说到这儿，厨师丁拿起自己的刀，掂了掂说道：“我的这把刀，已经用了十九年了，宰的牛也有几千头了，然而刀锋还像刚刚在磨刀石上磨过一样锋利。要知道，牛的骨节之间是有空隙的，刀锋却薄得几乎没有厚度，把这样的刀

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